Afgelopen zomer ging het bijna mis: door strengere regelgeving, vergunningen en onzekerheid over de toekomst ging de Floating Farm net niet kopje onder. De drijvende boerderij in de Merwehaven staat bekend om zijn innovatieve werkwijze, die nu eens te meer van pas kwam. Het is niet alleen gelukt om open te blijven, maar door hun processen aan te passen is er ook ruimte ontstaan voor allerlei nieuwe producten. Helaas zijn nog veel mensen in de veronderstelling dat de Floating Farm definitief gesloten is, maar niets is minder waar!

Na een paar onzekere en intensieve maanden waarin gezocht moest worden naar een nieuwe stalvloer, met alle bureaucratische tegenslagen van dien, is het toch gelukt om open te blijven. Door de innovatieve focus te behouden, heeft de Floating farm zich weer terug op de kaart gezet en kunnen ze weer even vooruit.

Er is niet alleen een nieuwe producent voor zuivel gevonden, maar ook een scala aan nieuwe producten ontwikkeld, passend bij de nieuwe werkwijze. Omdat de koeien verkocht moesten worden is de Floating Farm gestart met een nieuwe samenwerking met een boerderij in de buurt van Rotterdam. De zuivel die daar wordt ingekocht wordt wekelijks geleverd, en op deze manier kunnen we nog steeds genieten van de heerlijke producten waar de Floating Farm al zo lang om bekend staat.

Zo is de prijswinnende kaas nog steeds verkrijgbaar, en hier zijn pesto, natuurlijke zoutblends, thee en eiwitrijke kefir aan toegevoegd. Ook binnen het kaassegment heeft wat verandering plaatsgevonden met de komst van een aantal nieuwe smaken. Dit is mogelijk doordat er meer ruimte is ontstaan op de boerderij voor andere producten zoals kruiden, eetbare bloemen en diverse groenten. De kruiden worden nu gebruikt om pesto van te maken en om door de kaas te mixen. De combinatie van bloemen en kruiden wordt nu ingezet om thee en de verschillende zoutmixen van te maken.

Wat begon als een enorm spannende tijd, heeft ook nieuwe mogelijkheden gecreëerd, zo blijkt achteraf. Zolang je bezig blijft met innovatie en niet bang bent om processen te veranderen wanneer de context daarom vraagt, is er veel mogelijk. “Onze chef die intern de nieuwe producten samenstelt en test draait momenteel overuren, nu is het nog zaak dat mensen weer bij ons langskomen, we zijn gewoon open!”, aldus de Floating Farm.